10 интересных фактов о соли

Помните пословицу про «съеденный пуд соли»? О том, сколько времени потребуется, чтобы стать друзьями, и еще о 9 фактах про соль – в нашей сегодняшней подборке, посвященной неделе «снижения потребления поваренной соли».

-Сокращение потребления соли признано одной из наиболее эффективных по затратам мер, которые могут принять страны для улучшения показателей здоровья населения. Государства-члены ВОЗ договорились к 2025 году уменьшить глобальное потребление соли населением на 30%.

-Повышенное потребление натрия (более 2 грамм в день, что соответствует 5 граммам соли) и недостаточное поступление в организм калия (менее 3,5 граммов в день) способствуют повышению кровяного давления и увеличивают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.

-По утверждению ученых, бессолевая диета помогает понизить кровяное давление, улучшает работу почек и мочевого пузыря, а также способствует потере веса. Если вас мучают отеки, или вы не можете избавиться от мешков под глазами – просто перестаньте солить блюда.

-Основным источником натрия в нашем рационе является соль, хотя она может также поступать с глутаматом натрия, который во многих странах используется в качестве вкусовой добавки к пище.

-Морская соль полезнее столовой, так как содержит массу дополнительных микроэлементов – цинк, медь, кремний, йод, железо, бром, марганец, калий, селен. Если следите за здоровьем – отдавайте предпочтение морской соли.

-Большинство людей потребляют слишком много соли: в среднем 9–15 грамм в день или примерно втрое больше рекомендованного максимального уровня потребления.

-По утверждению ученых, в среднем каждый человек съедает около 8 кг соли в год. Цифра увеличивается, если это заядлый поклонник чипсов и фастфуда.

-Из всей добываемой соли в мире только 6% используется людьми непосредственно в кулинарии, 17% идут на городские нужды (обработку дорог от обледенения), а остальные объемы применяются в металлургии, транспортной и химической промышленности, на холодильных фабриках, лакокрасочных заводах и т. д.

-В мире существуют десятки музеев и памятников, посвященных соледобытчикам. Найти их можно во Франции, Италии, Австрии, Португалии и Колумбии. В России самый известный музей соли находится в Соликамске Пермского края, где до наших дней сохранился солеваренный завод XIX века, который считается единственным уцелевшим памятником деревянного зодчества в сфере промышленности.

-Согласно оценкам, сокращение потребления соли до рекомендованного уровня обеспечило бы предупреждение 2,5 миллионов случаев смерти ежегодно.