При выборе продуктов в магазине многие родители замечают в составе глутамат натрия (Е621). Разберемся, что это за добавка и когда стоит проявить осторожность.
Что такое глутамат натрия?
Это усилитель вкуса, который естественным образом присутствует в некоторых продуктах (помидоры, сыр пармезан) и добавляется в промышленные изделия для насыщенного аромата.
Мнение экспертов:
– Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) признает добавку безопасной в умеренных количествах
– Однако исследование в Американском журнале клинического питания выявило возможную связь между частым потреблением Е621 и:
– Набором веса
– Головными болями
– Тошнотой
– Повышением артериального давления
Особые рекомендации для детского питания:
1. Детям до 3 лет лучше полностью исключить продукты с добавленным глутаматом натрия
2. Школьникам ограничить потребление:
– Чипсов
– Сухариков
– Фастфуда
– Колбасных изделий
3. Внимательно изучать состав на упаковке
Альтернативы:
– Натуральные усилители вкуса: томатная паста, зелень, специи
– Домашние аналоги магазинных продуктов
Помните: формирование правильных пищевых привычек в детстве помогает избежать многих проблем со здоровьем в будущем. Наши педиатры всегда готовы проконсультировать по вопросам детского питания.