Наиболее распространенный искусственный подсластитель – это сукралоза. Она в 600 раз слаще сахара, но почти не содержит калорий. Одобрена ВОЗ и FDA. Ее можно найти в жевательных резинках, газировках, некоторых лекарствах. Производители заверяют, что сукралоза не вызывает кариес и не повышает уровень глюкозы в крови. Но новое исследование, опубликованное в журнале Nature Metabolism, выявило неожиданный эффект заменителей сахара. Напитки с сукралозой могут усиливать чувство голода в три раза сильнее, чем обычные сладкие напитки.
Как проводилось исследование:
Участники эксперимента употребляли натощак:
– Воду с сахаром
– Воду с сукралозой
– Чистую воду
Результаты показали, что сукралоза:
– Увеличивает приток крови к зоне мозга, отвечающей за аппетит
– Усиливает связь между центрами насыщения и мотивации
– Провоцирует более сильную тягу к сладкому
Особые риски для детей:
1. Нарушение естественной регуляции аппетита
2. Формирование привычки к чрезмерно сладкому вкусу
3. Повышенный риск переедания и набора веса
Рекомендации детских специалистов:
– Ограничивайте употребление продуктов с искусственными подсластителями в детском рационе
– Отдавайте предпочтение натуральным источникам сладкого вкуса — фруктам и ягодам
– Формируйте у детей привычку к умеренно сладкому вкусу с раннего возраста
Важно помнить, что пищевые привычки, заложенные в детстве, во многом определяют пищевое поведение во взрослой жизни. При составлении рациона для детей с избыточным весом или нарушениями обмена веществ мы рекомендуем проконсультироваться с врачом.