Пришла пора Масленицы – наверно самого древнего народного праздника, который отмечают до сих пор. Он проводится на протяжении семи дней перед началом Великого поста, за семь недель до Пасхи. В 2024 году Масленая неделя выпадает на 11–17 марта. Масленица – это праздник встречи весны, символизирующий приход тепла и обновление природы. Это время народных гуляний и развлечений. На Масленицу были популярны такие забавы, как катание на санках, качели и бои стенка на стенку. В последний день Масленицы проводится ритуальное сожжение чучела – для ухода всех бед, болезней и неудач. А самая популярная традиция – это печь блины. Их выпекали как символ солнца. Считалось, что весна наступит быстрее, если съесть их побольше.
Приблизиться весна или нет от съеденных блинов – точно не известно))), а вот вред организму можно нанести немалый. Традиционно блины – это мука, молоко и яйца. Энергетическая ценность в 100 г блинов в среднем около 170 ккал. Но блины могут быть как простые, так и с начинкой — от мяса до варенья, а это еще увеличивает калорийность продукта. Сахар также присутствует в большинстве рецептов: он необходим как для создания красивого оттенка при жарке, так и для баланса вкуса. Тесто с ним получается не приторным, и такая основа будет сочетаться с рыбой или мясом.
А блины, которые представлены на прилавках магазинов, в составе имеют большое количество ароматизаторов, разрыхлителя, консервантов, соевого порошка и усилителей вкуса, что напрямую влияет на энергетическую ценность и полезность. Поэтому блины лучше готовить самостоятельно.
Запомните, блины — очень сытное блюдо, поэтому должно быть полноценным приемом пищи, а никак не десертом. Главный минус блинов — быстрые углеводы. И хоть на Руси и говорили, что «блины брюха не портят», но они точно не рекомендуются для частого употребления тем, кто следит за фигурой. А рецепты с большим количеством сахара или сладкой начинкой вообще лучше исключить.
Еще горячие блины плохо влияют на работу ЖКТ. И лучше подождать, когда они остынут. С осторожностью стоит их употреблять, если у вас есть такие заболевания, как панкреатит, холецистит или цирроз печени. А детям до трех лет блины вообще не рекомендуются для употребления.
Веселой вам Масленицы, но с блинами будьте аккуратней!