При выборе продуктов в магазине многие родители замечают в составе глутамат натрия (Е621). Разберемся, что это за добавка и когда стоит проявить осторожность.
Что такое глутамат натрия?
Это усилитель вкуса, который естественным образом присутствует в некоторых продуктах (помидоры, сыр пармезан) и добавляется в промышленные изделия для насыщенного аромата.
Мнение экспертов:
— Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) признает добавку безопасной в умеренных количествах
— Однако исследование в Американском журнале клинического питания выявило возможную связь между частым потреблением Е621 и:
— Набором веса
— Головными болями
— Тошнотой
— Повышением артериального давления
Особые рекомендации для детского питания:
1. Детям до 3 лет лучше полностью исключить продукты с добавленным глутаматом натрия
2. Школьникам ограничить потребление:
— Чипсов
— Сухариков
— Фастфуда
— Колбасных изделий
3. Внимательно изучать состав на упаковке
Альтернативы:
— Натуральные усилители вкуса: томатная паста, зелень, специи
— Домашние аналоги магазинных продуктов
Помните: формирование правильных пищевых привычек в детстве помогает избежать многих проблем со здоровьем в будущем. Наши педиатры всегда готовы проконсультировать по вопросам детского питания.