Суп в детском питании — блюдо привычное и, казалось бы, обязательное. Но не все супы одинаково полезны для растущего организма. Разбираемся, какие стоит чаще предлагать ребенку, а какие лучше ограничить.
Какие супы полезны детям?
Для детского питания идеальны легкие супы на овощных или нежирных бульонах. Они:
· Богаты клетчаткой, необходимой для правильной работы кишечника.
· Содержат витамины и микроэлементы из овощей.
· Легко усваиваются, не создавая лишней нагрузки на пищеварительную систему.
· Помогают поддерживать водный баланс.
Отлично подходят для детского меню: овощные супы, супы с крупами, куриный суп со второй (слитой) водой, легкие супы-пюре из тыквы, кабачка, цветной капусты.
С какими супами нужно быть аккуратнее?
Некоторые супы, традиционно присутствующие на нашем столе, для детей могут оказаться слишком тяжелыми.
1. Наваристые мясные бульоны (солянка, харчо, борщ на жирной грудинке). Концентрированные экстрактивные вещества, которые переходят в бульон при длительной варке мяса, создают серьезную нагрузку на незрелую поджелудочную железу и печень ребенка. Они могут раздражать слизистую желудка и вызывать дискомфорт.
2. Сливочные крем-супы с большим количеством соли и насыщенных жиров. Такие супы калорийны, тяжелы для переваривания и могут способствовать появлению лишнего веса, если они не сбалансированы овощами.
3. Супы с острыми приправами и копченостями — для детского ЖКТ это избыточная нагрузка и риск раздражения.
Почему это важно?
Пищеварительная система ребенка продолжает формироваться до школьного возраста. То, что взрослый переварит без проблем, у ребенка может вызвать чувство тяжести, нарушение стула или даже спровоцировать обострение хронических заболеваний, если они есть.
Золотое правило детского супа:
· Первый бульон (после закипания мяса) лучше сливать.
· Для супа использовать нежирные сорта мяса.
· Основу супа должны составлять овощи и крупы, а не жирный бульон.
· Соль и специи — в минимальном количестве, соответствующим возрасту.
Правильно приготовленный легкий суп — отличное блюдо для обеда. А вот наваристые, острые и жирные супы оставьте для взрослого стола.